郭元新

姓名

郭元新

性别

出生年月

1970.9

政治面貌

中共党员

所在

单位

食品药品学院

专技职务及任职时间

教授

2013.11

学历学位

研究生、博士

党政

职务

食品系

主任

社会兼职

国家注册审核员(ISO9001/ISO22000

主要研究方向

农产品加工及品质控制

任副高以来主要工作业绩

教学方面(重点为教学研究、课程建设及获奖情况)

先后承担了《食品工艺学》、《粮油食品加工技术》和《食品安全与品质控制》、《食品试验设计与统计分析》、《食品安全管理体系》、《食品科学导论》等课程理论和实践教学工作。

1.《食品工艺学》省级精品课程负责人

2.《食品安全与品质控制学》校级重点建设课程负责人

3. 20052012年度被授予“校优秀教师”称号

4. 省级示范校建设重点专业-食品科学与工程专业负责人

5. 粮食工程本科专业负责人

6. 主持省级教研1项,校级教研项目3项,获校级教学成果三等奖2

一、主持(或参加)项目

1、参加二类科研(国家自然科学基金)1项:发芽大豆γ-氨基丁酸富集与调控机理研究( 31071581),排名第二

2、主持四类科研(教育厅)1项:富含γ-氨基丁酸苦荞麦芽茶饮料研制(KJ2010B056

3、主持三类科研(安徽省自然科学基金)1项:盐和低氧胁迫下发芽苦荞γ-氨基丁酸富集与调控机制研究(1308085MC32

4、主持二类科研(国家星火计划)1项:芝麻油油脚残油提取工艺及工厂化生产关键技术研究(S2013C300099

5、主持滁州市科技局重点项目1项:小岗黑豆深加工技术集成及示范(201330

6、主持蚌埠市科技局科技项目1项:富含γ-氨基丁酸的发芽糯糙米粉工厂化生产关键技术研究

7参加二类科研(国家星火计划)1项:出口型黑豆原粮标准化生产及深加工关键技术与产业化(2012GA710077),排名第二

8参加三类科研(教育厅省级重点)1项:玉米三色面条的研制及产业化开发(KJ2008A042C),排名第二

9参加三类科研(省科技计划年度重点)1项:功能性营养强化全麦专用粉生产关键技术研究(12070303033),排名第二

10参加四类科研(教育厅一般)1项:发芽糯玉米营养价值评定及其产品研制面条新产品开发(KJ2013Z051,排名第二

11、参加蚌埠市科技局项目2项:

1)面条新产品开发(2007BK06),排名第二2)硒强化面粉及制品的研究与开发(蚌科2012-48号)排名第二

二、发表论文:

[1] GUO YX, CHEN H, SONG Y, GU ZX,Effects of soaking and aeration treatment on γ-aminobutyric acid accumulation in germinated soybean (Glycine max L.) [J], European Food Research and Technology 2011,(5),787-795.(一类,SCI);

[2] GUO YX , YANG RQ, CHEN H, SONG Y, GU ZX. Accumulation of γ-aminobutyric acid in germinated soybean (Glycine max (L.) Merr.) in relation to glutamate decarboxylase and diamine oxidase activity induced by additives during hypoxia[J]. European Food Research and Technology,2012, 234(4): 679-687. (一类,SCI

[3] 郭元新,宋玉,杨润强,陈惠,顾振新.发芽过程中大豆生理指标和GABA等物质含量的变化及相关性研究[J]. 食品与发酵工业, 2011, 37(6)55-59. (二类,CSCD

[4] 郭元新,杨润强,顾振新,韩永斌. 采用生物转化技术富集大豆制品γ-氨基丁酸研究进展[J]. 食品与发酵工业,201137(11)154-158. (二类,CSCD

[5] 郭元新,杨润强,陈惠,宋玉. 顾振新. 盐胁迫富集发芽大豆γ-氨基丁酸的工艺优化[J].食品科学,2012,3310:1-5。(二类,CSCD

[6] 郭元新,孙沛然,李凤霞,叶华. 发芽苦荞绿茶复合饮料的工艺研究[J]. 食品工业科技2012338):271-273. (二类,CSCD

[7] 郭元新,张丙全,叶华,沈德艳. 基于QFD的苦荞麦芽茶饮料质量改进研究[J].食品科学,2012,3312:33-37.(二类,CSCD

[8] 郭元新. 基于价值工程的顾客感知价值定价策略在食品企业中的应用[J]. 食品工业科技,2008,(10),305-307. (二类,CSCD)

[9] 郭元新,周军. 苦荞饼干的加工技术研究[J]. 食品工业科技,2005,(11),100-102.(二类,CSCD

[10] 郭元新,戴绪洋. 基于QFD的苦荞麦片质量改进研[J]. 粮食与饲料工业,2006,(6),23-24,28.

[11] 郭元新,蔡华珍,王世利. 苦荞饮料的工艺研究[J]. 饮料工业,2007,(1),18-20.

[12] 郭元新,金荣,张钟. 苦荞挂面质量改进研究[J]. 粮油食品科技,2008,(3),6-8. [13] 郭元新,石必文. 苦荞挂面配方的优化设计[J]. 安徽科技学院学报,2007,(1),33-36.

[14] 郭元新,周玲,. 苦荞营养粉的研制[J]. 安徽技术师范学院学报,2006,(2),14-17.

[15] 刘颜,沈德艳,郭娟,郭元新. 苦荞发芽糙米无糖蛋糕的配方优化[J]. 安徽科技学院学报,2012,(2),40-43.(通讯作者)

[16] 郭元新,张成孜,程兵,李凤霞,叶华. 苦荞浸泡过程中GABA、黄酮的富集及其它生理指标的变化[J]. 安徽科技学院学报,2013,27(2),29-33.

[17] 郭元新,李先保,蔡华珍,陈守江,杜传来.食品科学与工程专业创新教育体系研究[J],安徽科技学院学报,2011,25(2),83-86.

[18] 郭元新,李先保,李凤霞,叶华,高红梅,. 食品科学与工程专业实践教育体系改革的研究[J]. 农产品加工(学刊),2010,(12),108-110.

三、出版专著(参编)

1. 十二五规划教材《食品试验设计与分析》,华中科技大学出版社,6.2万字,副主编。

2. 十二五规划教材《食品工艺学实验》,郑州大学出版社,1.5万字,参编。

四、科研成果

授权国家发明专利1项:一种发芽糯糙营养米粉及其制备工艺,发明人 郭元新等,专利号:ZL 201110166784.1 (排名第一)

点击数: 更新时间:2014/04/14 10:33:41