孙永康，男，39岁，副教授，2005年6月于西南农业大学（现西南大学）食品学院毕业并获硕士学位，2005年7月于安徽科技学院任教至今，2014年6月于南京农业大学食品科技学院毕业并获博士学位。

    教学工作方面：担任《发酵食品加工技术》、《发酵食品加工实训》、《食品工艺学》、《发酵工艺学》、《食品免疫学》、《食品生物技术》等专业课程。

    自然科研方面，主要研究方向为食品生物技术。近年来，主持承担了省教育厅自然科学研究项目1项，作为第一作者在一类（SCI）发表专业论文论文3篇。

    学术论文

1.Yongkang Sun, Hualei Wang, Wei Wang, Bing Hu, Li Zhou, Hong Ye, Xiaoxiong Zeng. Changes in molecular structure of chickpea starch during processing treatments: A thin layer chromatography study [J]. Food Chemistry, 2018, 243:186-191.(SCI，中科院JCR分区-食品科技1区，影响因子4.529)

2.Yongkang Sun, Hong Ye, Bing Hu, Wei Wang, Shicheng Lei, Xiaoqing Wang, Li Zhou, Xiaoxiong Zeng.Changes in crystal structure of chickpea starch samples during processing treatments: An X-ray diffraction and starch moisture analysis study[J]. Carbohydrate Polymers, 2015, 121: 169-174.（SCI，中科院JCR分区-应用化学1区，影响因子4.219）

3.Yongkang Sun, Zhongwei Wu, Bing Hu, Wei Wang, Hong Ye, Yi Sun, Xiaoqing Wang, Xiaoxiong Zeng. A new method for determining the relative crystallinity of chickpea starch by Fourier-transform infrared spectroscopy [J]. Carbohydrate Polymers, 2014, 108, 153-158.（SCI，中科院JCR分区-应用化学1区，影响因子4.074）