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2023年度科研项目
作者：食品工程学院 浏览： 时间：2023-12-29
2023年度科研项目
教师序号
姓名
成果序号
项目名称及编号（成果转移转化）
研究周期（--年--月至--年--月）
项目类型
项目来源
1
杜传来
3.1
滁菊多糖免疫调节配制酒关键技术研发与示范
2022.9-2024.9
（
2
年）
滁州市科技计划项目
滁州市科技局
3.2
安徽省农产品加工产业体系岗位专家项目
2023.1-2023.12
安徽省产业体系岗位专家
安徽省农业农村厅
3.3
现代徽菜研究院共建及新徽菜产品检测技术研究
2023.12-2025.12
横向课题
安徽创兴食品有限公司
3
翟立公
3.1
多维度组学探究氨基酸代谢对德尔卑沙门氏菌 NaCl 胁迫保护机制（2023AH040277）
2023.05-2026.04
安徽高校自然科学研究重大项目
安徽省教育厅
3.2
沙门氏菌高渗应激相关非编码RNA筛选、鉴定及其功能研究（2008085MC89）
2020.07-2023.06
安徽省自然科学基金项目
安徽省科技厅
3.3
低GI慢消化糯米专用粉开发（2022ny04）
2022.10-2025.09
蚌埠市科技计划项目
蚌埠市科技局
4
郑海波
3.1
安徽省家禽产业体系岗位专家运行经费(AHCYJSTX－06-18)
2023.7-2024.06
横向
安徽省农科院
7
陈春旭
3.1
安徽科技学院中青年学科带头人培养对象
2021.01-2024.12
安徽科技学院校级优秀人才项目
安徽科技学院
3.2
基于“FcRn-α2,6-唾液酸化IgG-SiaBb2”轴线的双歧杆菌肠道定殖作用及机制研究(2022AH040236)
2022.12-2025.11
教育厅重大项目
安徽省教育厅
3.3
安徽省高校优秀青年人才支持项目（重点项目）（gxyqZD2021125）
2021.06-2023.06
安徽省拔尖人才项目
安徽省教育厅
3.4
唾液酸-IgG对肠道菌群的调节作用及机制研究（31901617)
2020.01-2022.12
国家自然科学基金青年基金
国家基金委
3.5
基于滁菊生物活性组分的化妆品原料加工关键技术研发
2022.11-2024.11
横向
安徽欧奈生物科技有限公司
3.6
高品质芝麻油高效加工关键技术研发
2022.1-2023.1
横向
凤阳县临淮油脂有限公司
3.7
高品质灵芝三萜芝麻油制品加工关键技术研究及产业化示范
2022.8-2023.7
凤阳县科技计划项目
风阳县科技局
3.8
凤阳县科技特派员
2022.10-2023.09
各类单位设立或立项的课题
风阳县科技局
8
杨剑婷
3.1
基于分子对接基础的组氨酸和精氨酸对桑甚花青素稳定性的影响（2023AH051868）
2023.05-2025.04
教育厅重点项目
安徽省教育厅
3.2
富含α-亚麻籽油的凤丹籽油的加工技术研究
2023.1-2024.12
安徽省首批科技特派团立项项目
安徽省科技厅
9
彭钢
3.1
三维有序多孔材料电化学适配体传感器的
构建及其在食品中重金属检测的应用研究
2021.12-2023.12
教育厅重点项目
安徽省教育厅
3.2
基于多重信号放大策略构建电化学适配体传感器及其在赭曲霉毒素A中的应用
2021.6-2023.5
安徽科技学院校级自然重点
安徽科技学院
10
桑宏庆
3.1
渠沟镇鲁楼村菊花深加工及时开发
2022.6-2024.5
横向合作项目
淮北市相山区芳香花卉苗圃农民专业合作社
12
孙永康
3.1
地产浓香型白酒杂醇油生物减量及风味调控关键技术研究与示范（NY2022-04）
2022.8-2023.7
凤阳县科技计划项目
风阳县科技局
3.2
蒸谷米加工过程中淀粉、蛋白质与脂质相互作用机制的研究（2023AH051842）
2023.05-2025.04
教育厅重点项目
安徽省教育厅
3.3
瓜蒌安全生产及系列深加工产品开发关键技术与产业化示范（
YDZX20183400004074
）
2018.07-2021.06
安徽省中央引导地方科技发展专项科技扶贫项目
安徽省科技厅
13
杨丽萍
3.1
蒸谷米加工过程中抗性淀粉含量变化机理探究项目（881097）
2023.1-2024.12
横向课题
安徽省蒸谷米食品有限公司
3.2
茶粉对糯米粉消化特性及加工特性的影响机理研究及新产品开发（881308）
2023.10-2025.10
横向课题
合肥英特美乐生物科技有限公司
3.3
高纤挂面的研发
2023.12-2025.5
横向课题
安徽谷优美食品科技股份有限公司
3.4
成立功能性杂粮烘焙产品加工技术研发创新团队
2023.10-2025.10
横向课题
安徽省小岗盼盼食品有限公司
3.5
基于淀粉相容性的马铃薯粉对面团特性的影响机制（2108085QC141）
2021.1-2022.12
安徽省自然科学基金
安徽省科技厅
3.6
不同粒径小麦胚芽粉影响面团水分分布的机理研究（
KJ2021A0886
）
2021.12-2023.12
安徽省高校自然科学研究重点项目
安徽省教育厅
14
甄宗圆
3.1
基于肠道微生物组和代谢组学的鹅肥肝品质调控机制研究
2022.12-2024.12
安徽省高校自然科学研究重点项目
安徽省教育厅
3.2
鲜味肽及玉米发酵酱的制备工艺研究
2021.03-2024.02
横向课题
安徽杨府锦调味食品股份有限公司
3.3
富硒鸡蛋深加工及绿色食品生产关键技术研究
2023.06-2025.06
横向课题
凤阳县华喜科技养殖有限公司
3.4
预制菜关键技术研究及产品开发
2023.11-2025.12
横向课题
滕州合易食品有限公司
3.5
朗德鹅肥肝品质提升及鹅肉产品研发
2021.10-2024.10
横向课题
六安龙翔美食王禽业有限公司
16
于鲲
3.1
石榴副产物高值化产品开发关键技术及产业化示范（202107d06020021）
2021.12-2023.12
中央引导地方项目
安徽省科技厅
3.2
高添加杂粮挂面的加工关键技术及其功能特性研究
2022.10.1-2025.10.1
安徽谷优美食品科技股份有限公司
横向
3.3
高添加杂粮挂面的加工关键技术及其功能特性研究
2022.8.1-2023.8.1
凤阳县科技计划项目
凤阳县科技局
3.4
低 GI 杂粮挂面的品质及消化
特性形成机制的关键技术研究
2022 .9-2024.9
教育厅重点项目
安徽省教育厅
3.5
中式预制面制品绿色加工技术产业创新团队
2023.6-2025.6
凤阳县“凤翔”人才团队
凤阳县人才办
17
丁志刚
3.1
富铬发芽糙米对糖尿病大鼠PKC及糖代谢的影响与机制研究
2020.1-2023.12
高校科学研究重大项目
安徽省教育厅
3.2
富硒速食米产品开发及其体内抗氧化性研究
2021.6-2024.5
长三角功能农业研究专项
安徽省长三角功能农业研究院
21
李培燕
3.1
芝麻饼粕中蛋白质的关键提取技术及其高附加值应用（2023CYL07）
2023.07-2025.6
凤阳县科技计划项目
凤阳县科技局
22
李真
3.1
快速检测和消解果蔬表面的有机磷农药残留物（2023AH051861）
2023.05-2025.04
教育厅重点项目
安徽省教育厅
3.2
糯米健康制品（食品）研发与应用研究
2023.12.4-2024.12.3
横向课题
蚌埠市兄弟粮油食品科技有限公司
23
王俊颖
3.1
低温等离子体处理对蓝莓保鲜效果及作用机理的研究（KJ2021A0885）
2021.12-2023.12
教育厅重点项目
安徽省教育厅
3.2
高品质食品级脱脂米糠粉开发及应用
2022.8-2023.7
凤阳县科技计划项目
风阳县科技局
24
魏照辉
3.1
芡实茎速冻保鲜加工工艺研究（NY2022-07）
2022.8.1-2023.7.31
凤阳县科技计划项目
凤阳县科技局
3.2
Bacillomycin D抑制蓝莓腐败菌链格孢霉机理及诱导蓝莓产生防御机制研究
2022.12-2024.12
安徽省高校自然科学研究重点项目
安徽省教育厅
3.3
芡实茎预制产品及精深加工关键技术开发
2023.12-2024.12（1年）
横向
安徽凤阳香飘飘农产品开发有限公司
25
王宝石
3.1
灵芝孢子壁废渣制备壳聚糖
2023.10-2024.4
横向
东北林业大学
28
蔡易辉
3.1
异养条件下乙酸盐和铵盐协同促进小球藻蛋白质合成机制
2023.05-2025.04
教育厅重点项目
安徽省教育厅
