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2024年度科研项目
作者：食品科学与工程学院 浏览： 时间：2024-12-31
2024
年度科研项目
序号
姓名
项目名称及编号（成果转移转化）
研究周期
（-
-
年-
-月
至-
-
年-
-月）
项目类型
项目来源
1
吴晓伟
2024
年凤阳县
“
新徽菜名徽厨
”
技术服务（
881777
）
2024.1---2024.12
横向合作项目
凤阳县人社局
2
吴晓伟
凤阳县府城镇杨军烘焙店共建及烘焙产品开发研究
2023.12--2024.12
横向合作项目
凤阳县府城镇杨军烘焙店
3
李景军
肉类预制菜绿色加工关键技术与装备研发及产业化
2023.9---2026.9
横向合作项目
安徽省科技厅
4
文作瑞
多组分光助自供能传感器的构建及在食用菌中农残响应机制（
32402240
）
2025.01-2027.12
纵向项目
国家自然科学基金
5
文作瑞
多目标物自供能传感器构建及在蓝莓农残快检中机制研究
2024.11-2026.6
横向项目
芜湖市绿色食品产业研究院有限公司
6
熊国远
pH
诱导鸡肝不溶蛋白增溶并协同超声改善其乳液稳定性的机制
2024.1-2027.12
纵向项目
国家自然科学基金
7
熊国远
安徽特色休闲牛肉产品品质提升与创新关键技术研究及产业化
2021.10-2024.9
横项项目
亳州市揭榜挂帅重大科技专项
8
熊国远
特色食品绿色高效加工与创制科研创新团队
2024.9-2027.9
纵向项目
省教育厅（安徽高校优秀科研创新团队项目）
9
熊国远
特色农产品绿色高效加工及功能食品创制
2024.1-2026.12
纵向项目
校计划立项（校级科技创新团队项目）
10
熊国远
安徽省家禽产业技术体系产品加工与供给组长、岗位专家
2021.8-2025.8
横向项目
省农业农村厅（安徽农科院畜牧兽医研究所转拨经费）
11
蔡易辉
氮代谢调控小球藻硒蛋白富集机制
2024.11.15-2026.11.15
横向项目
上海横百生物科技有限公司
12
蔡易辉
异养条件下乙酸盐和铵盐协同促进小球藻蛋白质合成机制
2023.05-2024.12
纵向项目
安徽省教育厅
13
李真
基于有机胺镶嵌Ⅱ
-
Ⅵ族化合物带隙调控复合物异质结
处原位机制
2025.01-2027.12
纵向项目
国家自然科学基金
14
李真
快速检测和消解果蔬表面的有机磷农药残留物
2023.05-2025.04
纵向项目
安徽省教育厅
15
李真
氧缺陷与
S-scheme
光催化剂的析氢机理研究
2024.09-2026.08
纵向项目
西华大学
16
李真
氧缺陷与离子掺杂协同提升光催化析氢性能研究
2024.03-2026.02
纵向项目
苏州科技大学
17
李真
全肉品加工技术创新研究
2024.06-2024.12
横向项目
安徽适客食品股份有限公司
18
李真
糯米健康制品（食品）研发与应用研究
2023.12-2024.12
横向项目
蚌埠市兄弟粮油食品科技有限公司
19
李真
淮南牛肉汤预制菜牛肉粒多温段处理与标准化研究
2024.04-2030.03
横向项目
安徽适客食品股份有限公司
20
杨剑婷
基于分子对接基础的组氨酸和精氨酸对桑甚花青素稳定性的影响（
2023AH051868
）
2023.5-2025.4
教育厅重点项目
安徽省教育厅
21
杨剑婷
安徽省首批科技特派团立项项目
2023.1-2024.12
横向项目
安徽省科技厅
22
翟立公
多维度组学探究氨基酸代谢对德尔卑沙门氏菌
NaCl
胁迫保护机制（
2023AH040277
）
2023.5-2026.4
安徽省教育厅重大项目
安徽省教育厅
23
翟立公
基于二步法多酶复合酶芡实露生物工艺研究
及产业化
2024.6-2026.5
横向项目
天长家厨食品有限公司
24
翟立公
低
GI
慢消化糯米专用粉开发
2024.8-2025.8
横向项目
蚌埠市兄弟粮油食品科技有限公司
25
翟立公
食源性致病菌快速检测技术研究
2024.9-2025.8
横向项目
安徽瑞谱检测技术有限公司
26
陈春旭
学科（专业）带头人培育项目
2024.07-2026.06
纵向课题
安徽省教育厅
27
陈春旭
安徽省青年拔尖人才青年学者项目
2024.06-2027.05
纵向课题
安徽省教育厅
28
陈春旭
安徽科技学院中青年学科带头人培养对象
2021.01-2024.12
纵向课题
安徽科技学院
29
陈春旭
基于
“FcRn-α2,6-
唾液酸化
IgG-SiaBb2”
轴线的双歧杆菌肠道定殖作用及机制研究
(2022AH040236)
2022.12-2025.11
纵向课题
安徽省教育厅
30
陈春旭
凤阳县科技特派员
2023.10-2024.09
纵向课题
风阳县科技局
31
陈春旭
犬猫功能性营养品研发
2024.07-2026.06
纵向课题
芜湖繁荣宠物经济产业园管理有限公司
32
王宝石
灵芝孢子壁废渣制备壳聚糖
2023.10-2024.05
横向项目
东北林业大学
33
王宝石
物理场辅助微生物发酵促进米糠中酚类物质释放及其增效机制
2024.10-2026.10
纵向项目
安徽省教育厅
34
王宝石
一种提高体外胚胎怀孕率的猪用添加剂
2024.08-2026.08
横向项目
天津启瓴生物科技有限公司
35
魏照辉
Bacillomycin D
抑制蓝莓腐败菌链格孢霉机理及诱导蓝莓产生防御机制研究（
2022AH051656
）
2022.12-2024.12
教育厅重点项目
安徽省教育厅
36
孙永康
蒸谷米加工过程中淀粉、蛋白质与脂质相互作用机制的研究
2023.5-2025.4
教育厅重点项目
安徽省教育厅
37
于鲲
石榴副产物高值化产品开发关键技术及产业化示范（
202107d06020021
）
2021.12-2023.12
横向项目
安徽省科技厅
38
低
GI
杂粮挂面的品质及消化
特性形成机制的关键技术研究
2022 .9-2024.9
纵向项目
安徽省教育厅
39
中式预制面制品绿色加工技术产业创新团队
2023.6-2025.6
横向项目
凤阳县人才办
40
郑海波
符离集烧鸡生产标准化关键技术研究及数智化转型升级
2024.09-2027.09
横向项目
安徽省科技厅
41
郑海波
预制菜产品品质调控与关键技术开发
2024.04.18-2028.12.31
横向项目
安徽厨哈哈食品科技有限公司
42
付光玺
金之源食品新产品研发
2024.1.1-2028.12.31
横向项目
安徽磨生堂生物制造科技有限公司
43
杜传来
滁菊多糖免疫调节配制酒研发
2022.9-2024.9
（
2
年）
滁州市科技计划项目
滁州市科技局
44
杜传来
现代徽菜研究院共建及新徽菜产品检测技术开
2023.12-2025.12
横向项目
安徽创兴食品有限公司
45
杜传来
中央厨房预制菜加工关键技术与装备研究
2024.10-2028.10
横向项目
安徽李府酒店管理有限公司
46
杜传来
猫犬宠物食品质量提升
2024.12-2027.11
横向项目
上海福贝宠物用品股份有限公司
