《现代食品检测技术》

发布时间:2025-07-10 作者:

《现代食品检测技术》围绕食品的化学、物理、生物等特性开展相关分析分为四篇,34 章。第一篇,共7章,介绍食品物理性质分析:第二篇,共20章,介绍现代仪器分析:第三篇,共5章,介绍基于食品感官评定的计算机辅助检测:第四篇,共2章介绍食品微生物快速检测。本书可作为食品科学与工程专业应用型本科教材或参考书,也可作为各类食品从业人员的参考用书。

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