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姓名 |
郭元新 |
性别 |
男 |
出生年月 |
1970.9 |
政治面貌 |
中共党员 |
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所在 单位 |
食品药品学院 |
专技职务及任职时间 |
教授 2013.11 |
学历学位 |
研究生、博士 | ||
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党政 职务 |
食品系 主任 |
社会兼职 |
国家注册审核员（ISO9001/ISO22000） | ||||
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主要研究方向 |
农产品加工及品质控制 | ||||||
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任副高以来主要工作业绩 |
教学方面（重点为教学研究、课程建设及获奖情况） 先后承担了《食品工艺学》、《粮油食品加工技术》和《食品安全与品质控制》、《食品试验设计与统计分析》、《食品安全管理体系》、《食品科学导论》等课程理论和实践教学工作。 1.《食品工艺学》省级精品课程负责人 2.《食品安全与品质控制学》校级重点建设课程负责人 3. 2005、2012年度被授予“校优秀教师”称号 4. 省级示范校建设重点专业-食品科学与工程专业负责人 5. 粮食工程本科专业负责人 6. 主持省级教研1项，校级教研项目3项，获校级教学成果三等奖2项 | ||||||
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一、主持（或参加）项目 1、参加二类科研（国家自然科学基金）1项：发芽大豆γ-氨基丁酸富集与调控机理研究（ 31071581），排名第二 2、主持四类科研（教育厅）1项：富含γ-氨基丁酸苦荞麦芽茶饮料研制（KJ2010B056） 3、主持三类科研（安徽省自然科学基金）1项：盐和低氧胁迫下发芽苦荞γ-氨基丁酸富集与调控机制研究（1308085MC32） 4、主持二类科研（国家星火计划）1项：芝麻油油脚残油提取工艺及工厂化生产关键技术研究（S 5、主持滁州市科技局重点项目1项：小岗黑豆深加工技术集成及示范（201330） 6、主持蚌埠市科技局科技项目1项：富含γ-氨基丁酸的发芽糯糙米粉工厂化生产关键技术研究 7、参加二类科研（国家星火计划）1项：出口型黑豆原粮标准化生产及深加工关键技术与产业化（2012GA710077），排名第二 8、参加三类科研（教育厅省级重点）1项：玉米三色面条的研制及产业化开发（KJ 9、参加三类科研（省科技计划年度重点）1项：功能性营养强化全麦专用粉生产关键技术研究（12070303033），排名第二 10、参加四类科研（教育厅一般）1项：发芽糯玉米营养价值评定及其产品研制面条新产品开发（KJ2013Z051）,排名第二 11、参加蚌埠市科技局项目2项： （1）面条新产品开发（2007BK06），排名第二（2）硒强化面粉及制品的研究与开发（蚌科2012-48号）排名第二 二、发表论文： [1] GUO YX, CHEN H, SONG Y, GU ZX,Effects of soaking and aeration treatment on γ-aminobutyric acid accumulation in germinated soybean (Glycine max L.) [J], European Food Research and Technology ，2011,(5),787-795.（一类，SCI）； [2] GUO YX , YANG RQ, CHEN H, SONG Y, GU ZX. Accumulation of γ-aminobutyric acid in germinated soybean (Glycine max (L.) Merr.) in relation to glutamate decarboxylase and diamine oxidase activity induced by additives during hypoxia[J]. European Food Research and Technology,2012, 234(4): 679-687. （一类，SCI） [3] 郭元新，宋玉，杨润强，陈惠，顾振新.发芽过程中大豆生理指标和GABA等物质含量的变化及相关性研究[J]. 食品与发酵工业, 2011, 37(6)：55-59. （二类，CSCD） [4] 郭元新，杨润强，顾振新，韩永斌. 采用生物转化技术富集大豆制品γ-氨基丁酸研究进展[J]. 食品与发酵工业，2011，37(11)：154-158. （二类，CSCD） [5] 郭元新，杨润强，陈惠，宋玉. 顾振新. 盐胁迫富集发芽大豆γ-氨基丁酸的工艺优化[J].食品科学，2012,33（10）:1-5。（二类，CSCD） [6] 郭元新，孙沛然，李凤霞，叶华. 发芽苦荞绿茶复合饮料的工艺研究[J]. 食品工业科技，2012，33（8）：271-273. （二类，CSCD） [7] 郭元新,张丙全,叶华,沈德艳. 基于QFD的苦荞麦芽茶饮料质量改进研究[J].食品科学，2012,33（12）:33-37.（二类，CSCD） [8] 郭元新. 基于价值工程的顾客感知价值定价策略在食品企业中的应用[J]. 食品工业科技,2008,(10),305-307. (二类，CSCD) [9] 郭元新,周军. 苦荞饼干的加工技术研究[J]. 食品工业科技,2005,(11),100-102.（二类，CSCD） [10] 郭元新,戴绪洋. 基于QFD的苦荞麦片质量改进研究[J]. 粮食与饲料工业,2006,(6),23-24,28. [11] 郭元新,蔡华珍,王世利. 苦荞饮料的工艺研究[J]. 饮料工业,2007,(1),18-20. [12] 郭元新,金荣,张钟. 苦荞挂面质量改进研究[J]. 粮油食品科技,2008,(3),6-8. [13] 郭元新,石必文. 苦荞挂面配方的优化设计[J]. 安徽科技学院学报,2007,(1),33-36. [14] 郭元新,周玲,. 苦荞营养粉的研制[J]. 安徽技术师范学院学报,2006,(2),14-17. [15] 刘颜,沈德艳,郭娟,郭元新. 苦荞发芽糙米无糖蛋糕的配方优化[J]. 安徽科技学院学报,2012,(2),40-43.(通讯作者) [16] 郭元新,张成孜,程兵,李凤霞,叶华. 苦荞浸泡过程中GABA、黄酮的富集及其它生理指标的变化[J]. 安徽科技学院学报,2013,27(2),29-33. [17] 郭元新,李先保,蔡华珍,陈守江,杜传来.食品科学与工程专业创新教育体系研究[J],安徽科技学院学报,2011,25(2),83-86. [18] 郭元新,李先保,李凤霞,叶华,高红梅,. 食品科学与工程专业实践教育体系改革的研究[J]. 农产品加工(学刊),2010,(12),108-110. 三、出版专著（参编） 1. 十二五规划教材《食品试验设计与分析》，华中科技大学出版社，6.2万字，副主编。 2. 十二五规划教材《食品工艺学实验》，郑州大学出版社，1.5万字，参编。 四、科研成果 授权国家发明专利1项：一种发芽糯糙营养米粉及其制备工艺，发明人 郭元新等,专利号：ZL 201110166784.1 （排名第一） | |||||||