烹饪与营养教育

专业概况：本专业于2009年开始招生，现为安徽省专业综合改革试点专业。根据社会需求，本专业开设烹饪营养、酒店管理、烹饪教育等3个方向。

培养目标：掌握营养学、饭店管理、营养配餐等理论知识和相关操作技能，能够在餐饮管理公司、星级饭店、烹饪学校等单位从事烹饪研究、饭店管理、营养配餐、烹饪教学等工作，具有创新意识和创业精神的高素质应用型专门人才。

主要课程：烹饪工艺学、餐饮服务与管理、烹饪营养与卫生学、营养配膳与设计、药膳制作工艺、面点工艺学、中国饮食保健学、学科教学论、教育学、心理学等。

本专业标准学制四年，修满规定学分，授予工学学士学位。