食品工程学院2023年度科研论文发表情况-食品科学与工程学院

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食品工程学院2023年度科研论文发表情况

作者：食品工程学院浏览：时间：2023-12-29

食品工程学院2023年度科研论文发表情况
序号	姓名	论文名称	期刊名称	年，期（刊）卷号及页码	完成单位排名及本人署名名次（下拉选择）	收录情况	全部作者
序号	姓名	论文名称	期刊名称	年，期（刊）卷号及页码	完成单位排名及本人署名名次（下拉选择）	收录情况	全部作者
1	杜传来	小肽对围产期奶牛瘤胃发酵功能及初乳品质的影响	动物营养学报	2023，35（08）：5191-5199	第一单位通讯作者	CSCD核心	刘丽平，张志立，薛夫光，杜传来
		不同热处理工艺对荷兰豆品质变化的影响	农业技术与装备	2023，400（04）：9-11	第一单位第一作者	北大中文核心	杜传来，邹小欠，陈钰，林春寅，刘勇
		绿茶粉对高粱挂面品质及消化特性的影响	食品与发酵工业	2023，49（16）145-150	第一单位并列通讯作者	CSCD核心	魏香玉，于鲲∗，吴迪，黄小秀，何维，杜传来
2	李景军	采前处理对双孢蘑菇采后贮藏品质的影响	食用菌学报	2023.30 (5):42~51	第一单位通讯作者	中文核心期刊要目总览	刘会琴，杨焱，吴迪，李文，陈万超，李景军1，张忠2
		蛋清蛋白修饰改性方法研究进展	陕西理工大学学报(自然科学版)	2023,39(3):62-68.	第一单位通讯作者	大学学报	程进霞，李景军*
		食物源活性肽及其生物功能特性研究现状	《新疆师范大学学报》（自然科学版）	2022.41(4):16-24	第一单位通讯作者	大学学报	程进霞，李景军*
3	翟立公	非编码小RNA对食源性致病菌的调控机制	中国食品学报	2023,23(01):409-415	第一单位第一作者	EI	翟立公,李港回,周紫洁,黄菊,王俊颖,杨剑婷
		沙门氏菌表型异质性的研究进展	食品与发酵工业		第一单位第一作者	CSCD核心	翟立公, 蔡秋慧, 李港回, 黄菊, 彭钢, 魏照辉, 王俊颖
		黑全麦馒头工艺优化及消化特性分析	安徽科技学院学报	2023,37(02):57-65	第一单位通讯作者	大学学报	刘旭华, 孙强强, 杨丽萍, 王俊颖, 丁志刚, 翟立公.
		基于比较转录组学分析NaCl胁迫影响德尔卑沙门氏菌的耐渗机制	微生物学报	2023,63(08): 3219-3234	第一单位第一作者	CSCD核心	翟立公, 李港回, 黄菊, 蔡秋慧, 魏照辉, 何晓东, 曹睿, 王俊颖
		安徽凤阳肉类产品中沙门氏菌的流行、毒力、耐药及环境耐受性	蚌埠学院学报	2023,12(05):34-42+96	第一单位通讯作者	大学学报	年梦婷, 李港回, 黄菊, 蔡秋慧, 翟立公
		Analysis of Osmotic Tolerance, Physiological Characteristics, and Gene Expression of Salmonella enterica subsp. enterica Serotype Derby	ACS Omega	2023, 8, 36088−36099	第一单位通讯作者	SCI （中科院大类三区）	Ganghui Li, Ju Huang, Qiuhui Cai, Zhaohui Wei, Gang Pen, Zhen Li, Junying Wang, Ligong Zhai
7	陈春旭	Prebiotic effect of sialylated immunoglobulin G on gut microbiota of patients with inﬂammatory bowel disease by in vitro fermentation	Food Bioscience	2023,52, 102393	第二单位第一作者	SCI（中科院大类二区）	Chunxu Chen, Tianhui Li, Guijie Chen, Dan Chen, Yujia Peng, Bing Hu, Yi Sun, Xiaoxiong Zeng
		黑米花青素泡腾片制作工艺及产品特性评价	蚌埠学院学报	2023, 12(05), 26-33	第一单位通讯作者	本科大学学报	崔冬安，陈浩，周海园，韩天祥，陈春旭*
		黑玉米芯花色苷提取工艺优化及其抗氧化特性研究	安徽科技学院学报	2023,37(3),69-75	第一单位通讯作者	本科大学学报	陈浩，韩天祥，徐佳铭，刘文卓，李俊杰，赵哲，陆荣华，李先保，陈春旭*
8	杨剑婷	不同腌制方式对白姜挥发性风味物质的影响	中国酿造	2023，42（11）：243-248	第一单位通讯作者	中文核心期刊要目总览	纵凯莉，王大全，杨剑婷
		2023.06白姜汁对口腔有害菌的抑制效果	邵阳学院学报	2023,20(3):86-93	第一单位通讯作者	本科学院学报	纵凯莉,杨婷婷,王大全,杨剑婷
		响应面优化酶法提取蓝莓果渣多酚工艺研究	安徽科技学院学报	2023,37(1):47-53.	第一单位通讯作者	本科学院学报	王大全,王俊颖,翟立公,时志军,曹双双,杨剑婷
9	彭钢	Development of a Novel H-Shaped Electrochemical Aptasensor for Detection of Hg2+ Based on Graphene Aerogels–Au Nanoparticles Composite	biosensors	2023,13,932	第一单位第一作者	SCI （中科院大类三区)	Gang Peng , Mengxue Guo , Yuting Liu , Han Yang , Zuorui Wen ， Xiaojun Chen
		A Novel Ochratoxin A Aptasensor Based on Three-Dimensionally Ordered Macroporous RGO-AuNPs-MoS2 Enhanced Electrocatalysis of Methylene Blue and AuNPs-Fe3O4@C Composite as Signal Probe Carrier	Catalysts	2023，13，1088	第一单位第一作者	SCI （中科院大类三区)	Gang Peng , Xu Zhang , Kaiwen Zhang , Xiaojun Chen ， He Huang
		基于特异性识别元件的电化学传感器在食品中重金属检测的研究进展	食品与发酵工业	2023，49（18）：347-355	第一单位第一作者	CSCD核心	彭钢，刘玉婷，宋继博，郭梦雪，翟立公
		金属有机框架基电化学传感器在食品安全检测中的应用进展	食品安全质量检测学报	2023,14(16):112-123	第一单位通讯作者	北大中文核心	张凯文, 彭钢, 丁志刚
		二维纳米材料基电化学传感器在检测谷物及其制品中赭曲霉毒素 A 的应用进展	食品安全质量检测学报	2023,14(19):89-97	第一单位通讯作者	北大中文核心	张旭,宋柏良,彭钢
		超声辅助制备瓜蒌茶饮的最佳工艺研究	通化师范学院学报	2023,44(10):60-67	第一单位第一作者	大学学报	彭钢，郑术琳，张凯文，王梓萌，胡海骏
		微波-索氏联合工艺整仁提取瓜蒌籽油	安徽科技学院学报	2023,37(04):71-78	第一单位第一作者	大学学报	彭钢，张凯文，胡海骏，郭梦雪，张旭，郑术琳，朱仪雯
13	杨丽萍	Starch Modification with Molecular Transformation, Physicochemical Characteristics, and Industrial Usability: A State-of-the-Art Review	Polymers	2023, 15, 2935	第一单位通讯作者	SCI（中科院大类三区）	Ruidi He, Songnan Li, Gongqi Zhao, Ligong Zhai, Peng Qin, Liping Yang
		Studying the Role of Potato Powder on the Physicochemical Properties and Dough Characteristics of Wheat Flour	Gels	2023, 9, 73.	第一单位第一作者	SCI（中科院大类三区）	Liping Yang, Houfang Zhang, Biao Huang, Songnan Li, Peiyan Li, Haibing Yu
		Effects of dual modification by cationization and acetylation on the physicochemical and structural characteristics of glutinous rice starch	International Journal of Biological Macromolecules	2024, 255, 128277	第一单位通讯作者	SCI（中科院大类一区）	Wangfen Zhang, Gongqi Zhao, Biao Huang, Ruidi He, Ligong Zhai, Liping Yang *
14	甄宗圆	蛋白添加剂增强肉制品凝胶性研究进展	食品科学	2023，1-16	第一单位通讯作者	卓越行动计划梯队期刊	李志杰，闫睿思，汪秀娟，胡中海，蔡天赐，甄宗圆
15	卫兰兰	Determination of Aflatoxins in Milk by PS-MWCNT/OH Composite Nanofibers Solid-Phase Extraction Coupled with HPLC-FLD	molecules	2023, 28, 6103	第一单位第一作者	SCI（中科院类二区）	Lanlan Wei , Yanan Chen , Dongliang Shao , Jingjun Li
15	卫兰兰	Extraction of Keratin from Pig Nails and Electrospinning of Keratin/Nylon6 Nanofibers for Copper (II) Adsorption	polymers	2023, 15, 467	第一单位第一作者	SCI （中科院大类三区）	Lanlan Wei, Di Wang, Zhiheng Liao, Zexuan Gong, Wenwen Zhao, Jinyan Gu, Yan Li, Jingjun Li
16	于鲲	Application of steam explosion pretreatment for accelerating the phenolics extraction from pomegranate peel: Mechanism and modeling	Journal of Food Engineering	2023，357：11629	第一单位第一作者	SCI （中科院大类一区)	Kun Yu，, Xiaoxiu Huang, Zehao Yu, Chunxu Chen , Peiyan Li, Di Wu, Chuanlai Du
		Kinetics of polyphenol losses during cooking of dried green tea noodles as influenced by microwave treatment of dough	LWT - Food Science and Technology	2023.180：114675	第一单位第一作者	SCI （中科院大类一区)	Kun Yu, Xiaoxiu Huang, Wei He, Di Wu, Chuanlai Du
		Evaluation of the effects of thermal processing on antioxidant activity and digestibility of green tea noodles: Based on polyphenol stability and starch structure	Journal of Cereal Science	2023，114：103780	第一单位第一作者	SCI（中科院大类二区）	Kun Yu , Xiaoxiu Huang, Wei He, Xiaoli Ma, Di Wu , Zhigang Ding, Peiyan Li, Chuanlai Du
		绿茶粉对高粱挂面品质及消化特性的影响	食品与发酵工业	2023，49（16）：145-150	第一单位并列通讯作者	中文核心期刊	魏香玉,于鲲,吴迪,黄小秀,何维,杜传来
17	丁志刚	Preparation and Characterization of Eugenol Incorporated Pullulan‐Gelatin Based Edible Film of Pickering Emulsion and Its Application in Chilled Beef Preservation	molecules	2023, 28, 6833	第一单位第一作者	SCI（中科院类二区）	Zhi‐Gang Ding , Yi Shen , Fei Hu , Xiu‐Xiu Zhang, Kiran Thakur , Mohammad Rizwan Khan and Zhao‐Jun Wei
18	汪姣	Hollow NiCo2O4–ZnO–Co3O4–/N–C Micro-Cage for Synergistic Bisphenol A Degradation by Activating Persulfate	Inorganic Chemistry	2023, 62, 31, 12493–12500	第一单位第一作者	SCI （中科院大类二区）
18	汪姣	Different CoO-Co3O4/carbon nanocomposites derived from β-cyclodextrin–Co(II) for Bisphenol A removal	Journal of Sol-Gel Science and Technology	2023, 108, 448–457	第一单位第一作者	SCI （中科院大类三区）
22	李真	Efﬁcient and Stable Degradation of Triazophos Pesticide by TiO2/WO3 Nanocomposites with S-Scheme Heterojunctions and Oxygen Defects	Catalysts	2023, 13(7), 1136	第一单位通讯作者	SCI （中科院大类三区)	Wen Li, Chunxu Chen, Renqiang Yang, Shuangli Cheng, Xiaoyu Sang, Meiwen Zhang, Jinfeng Zhang, Zhenghua Wang and Zhen Li
		Oxygen defects and S-scheme heterojunctions synergistically promote the photocatalytic hydrogen evolution activity and stability of WO2.72/ Zn0.5Cd0.5S-DETA nanocomposites	Journal of Colloid And Interface Science	2023, 646, 834-843	第一单位第一作者	SCI （中科院大类一区)	Zhen Li, Wen Li, Ligong Zhai, Chunxu Chen, Jinfeng Zhang, Zhenghua Wang
		g-C3N4/ZnWO4 nanocomposites as effcient and stable S-scheme photocatalysts for hydrogen evolution	Materials Science in Semiconductor Processing	2023, 160, 107445	第一单位第一作者	SCI （中科院大类三区）	Zhen Li, Yulian Zheng, Wen Li, Chunxu Chen, Jinfeng Zhang
		Nickel Foam-Supported Hierarchical NiCo2S4 Nanostructures as Efficient Electrocatalysts for the Methanol Oxidation Reaction	Catalysts	2023, 13(7), 1099	第二单位通讯作者	SCI （中科院大类三区)	Dan Jin, Wenting Cheng, Shaoyun Wu, Zhen Li, Zhenghua Wang
23	王俊颖	The Impact of Storage Temperature on the Development of Microbial Communities on the Surface of Blueberry Fruit	foods	2023, 12, 1611	第二单位第一作者	SCI（中科院类二区）	Junying Wang 1,2, Chong Shi 1 , Donglu Fang 1 , Jilu Che 1 , Wenlong Wu 3 , Lianfei Lyu 3 and Weilin Li 1,*
24	魏照辉	不同预处理对芡实茎冻藏品质的影响	安徽科技学院学报	2023,37(6):63-69	第一单位通讯作者	大学学报	汪燕, 魏红梅, 王松旭, 杨剑婷, 魏照辉
29	文作瑞	A membrane/mediator-free high-power density dual-photoelectrode PFC aptasensor for lincomycin detection in milk and chicken	Analytica Chimica Acta	2023, 1245: 340880	第二单位第一作者	SCI（中科院大类一区）	Zuorui Wen, Lijun Ding, Meng Zhang, Fuheng You, Ruishuang Yuan, Jie Wei, Jing Qian, Kun Wang
30	孟静南	Engineered DNAzyme enables homogeneous detection of cereulide via polychromic fluorescence modality	Analytical chemistry	2023,95,14135-14142	第二单位第一作者	SCI （中科院大类一区)	Jingnan Meng,Haoran Shen,Lin Luo, Xi Zeng, Juan Wang, Yingju Liu,* and Zhen-Lin Xu*