认知实习是教学计划的重要部分，为了将所学的理论知识与实践结合，进一步巩固专业理论知识，拓宽学生视野，提高学生社会实践能力，创新人才培养模式。12月14日下午，在食品工程学院教师郑海波和彭钢的带领下，食品科学与工程专业和粮食工程专业学生前往蚌埠大成公司进行认知实习。

经过了一个多小时的车程同学们到达蚌埠大成公司，徐总等领导接待了老师和同学们，首先车间负责人带领同学们参观了炸鸡和肉制食品加工生产线，并对生产工艺进行了详细的讲解，使同学们对整个生产过程有了直观的感受。

参观完生产车间后，负责人带领同学们品尝了一下炸鸡和香肠，使同学们对该公司的部分产品留下更深刻的印象。

随后，同学们来到大成公司会议室，徐总向同学们介绍了企业的发展历史、企业的产品、产品的工艺及相关设备，行业的发展及其未来发展态势等等，并在最后为同学们进行了答疑解惑。

通过本次认知实习，同学们对食品企业生产环境有了更加深入的认识，同时对本专业有了更明确的规划。有助于同学们树立对食品行业和食品专业的认同感，全身心地投入今后的专业学习。（特约通讯员：时韩荣 审核：杜传来 编辑：汤帅）