4月24日至26日，“世界著名科学家来鄂讲学武汉论坛”暨第六届粮食安全与食品科技创新国际论坛在湖北武汉举行。本届论坛以“智创粮安 绿链共生”为主题，汇聚国内外粮食安全与食品科技领域的顶尖学者、行业专家及企业代表，围绕粮食产业新质生产力、未来食品科技、营养健康等议题展开深度研讨。我校食品科学与工程学院副院长翟立公携青年教师李丹阳及学生代表陶菲儿、周红应邀出席，并通过两场高水平专题报告，展示了学院在功能农业与食品科技创新领域的最新成果，成为论坛焦点之一。

在“新质生产力赋能农业科技产业创新与粮食安全专题”会场，翟立公作了题为《乳酸菌混合发酵改善脱脂小麦胚芽浆特性及功能活性的研究》的报告。他系统阐述了通过优选乳酸菌菌株进行混合发酵，显著提升脱脂小麦胚芽浆的理化特性、风味品质及抗氧化等功能活性的技术路径。该研究不仅为小麦加工副产物的高值化利用开辟了新途径，也为新型健康食品原料的开发提供了独到见解，有力回应了论坛推动粮食产业高质量、绿色化发展的号召。报告引发与会专家的热烈讨论，被认为对促进食品工业的绿色转型具有重要参考价值。

在“功能食品及药食同源专题”论坛中，李丹阳代表功能农业与功能食品安徽省重点实验室分享了题为《从功能农业到功能食品研发》的报告。他集中展示了实验室近两年在功能农业与功能食品领域取得的一系列突破性成果：包括以全谷物、杂粮及特色农产品为基料开发的“百变粉”系列产品，通过营养复配与质构重组技术，实现了便捷化、多样化的主食营养升级；针对不同人群需求选育并加工出的功能稻米系列，在保留优良口感的同时定向强化了微量元素与活性物质；以及团队自主研制的功能成分速检仪，可快速检测农产品中的硒、叶黄素等关键功能因子，为功能农业的标准化与产业化提供了低成本、高效率的技术支撑。这些成果紧扣论坛“藏粮于地、藏粮于技”的战略导向，体现了从田间到餐桌的全链条科技创新。

除专题报告外，翟立公一行还全程参与了论坛的成果转化对接、墙报展示交流等活动，与来自江南大学、河南工业大学、中国农科院油料作物研究所等单位的同行就学科建设、产学研合作及研究生联合培养等进行了深入交流。两位学生代表在青年论坛环节认真聆听学术报告，积极参与互动，展示了学院学子的良好风貌与科研潜力。通过此次参会，充分展示了学校功能农业与食品科技创新成果，提升了学术影响力，拓宽了产学研合作渠道，助力了成果转化。同时也锻炼青年人才，引导青年教师坚定学科发展方向，为国家粮食安全与营养健康事业贡献力量。（特约通讯员：程韬 摄影：会务组 审核：翟立公 余德锋 编辑：李锦）